Corona ristorante bar gelateria
Corona ristorante bar gelateria

Il menu

foto Hilary Reedgoes

 

Il menu del Ristorante Corona è un percorso che si snoda lungo due direttrici fondamentali: la stagionalità dei prodotti e la tradizione delle ricette. 

 

Accanto al alcuni piatti che sono presenti durante tutto il periodo di apertura - come il salame nobile del Giarolo, l'involtino di prosciutto e maionese in gelatina, i famosi gnocchi alla bava di latte, il bunet di cioccolato alla piemontese - dall'avvicendarsi delle stagioni scaturisce un menu vario e sempre nuovo.

Giungono in tavola il vitello tonnato, la frittatta alla ricotta, le torte di verdure con le erbe del nostro orto, i fiori di zucchina in pastella, le insalate di funghi freschi, la terrina di toma al tartufo nero, il patè di tre fegati. 

 

Si continua con i primi preparati a mano ogni mattina: i taglierini all'uovo, nobilitati in stagione dal profumatissimo tartufo bianco della val Curone; i ravioli di carne al sugo, la pasta ripiena: alla zucca aromatizzata con poche gocce di aceto balsamico, alle erbette e profumata alla salvia, con fonduta spolverata di tartufo. E ancora: il nostro minestrone, i ceci con le costine di maiale, i tagliolini ai funghi porcini.

 

Tra i secondi, anch’essi espressione di una storia secolare, troviamo il manzo all'inferno – preparato secondo un'antica ricetta della casa –, la trippa con le fagiolane, il polpettone di vitello in umido, le savoiarde e i bolliti misti.

 

A chiudere i dolci al cucchiaio: bunet alla piemontese con uvetta e amaretti, panna cotta, creme caramel con granella di nocciola, montebianco di castagne, sorbetti di frutta della valle ed infine il gelato artigianale, che negli anni sessanta ha reso il “Corona” e il signor Giovanni celebri per le coppe: "Zanzibar”, “Autunno”, “Quarto Stato”e “Segreto del Sahara”.

 

La selezione dei vini è attenta soprattutto al territorio dei colli tortonesi, patria del Timorasso e di ottimi rossi, ma lascia spazio anche al resto d'Italia, con un occhio alla Francia.

 

 

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Come contattarci:

0131 786203

348 7648413

corona1702@gmail.com

  

Indirizzo

ristorante bar corona
via vitt. emanuele II 14
15056 san sebastiano curone (AL)

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